中綴じ冊子と並製冊子の違いは何ですか？

製本方式の違いになります。

【中綴じ冊子】
・ホチキスで留める製本方式です。
・比較的安価でページが開きやすいことが特徴です。
・厚い紙に針を通すため、4ページ単位で最大20ページまで作成可能です。

【並製冊子】
・冊子の背の部分を特殊な糊で固め、表紙の紙で包む製本方式です。
・ページ数が多くても作れることが特徴です。